Asadode Lechazo en Horno de leña de La Fábrica de Pereruela.El mejor asado es el realizado en horno de barro, las propiedades únicas de nuestro barro hacen Asoen horno de barro o leña cochinillos de 3,5 a 4,5 Kg. lo llego haciendo unos diez años. Todos siempre han salido estupendos. Un hora y media de cocción boca arriba 150º y una hora de cocción 180 º boca abajo para dar color y crujiente a la piel. Lechazoal horno de leña. El forner de Alella os presenta hoy la manera más fácil para hacer un sabroso lechazo al horno. Lo cocemos en un horno de leña, per Antesde nada, sala solo la parte de la carne del cochinillo. Ponlo en una fuente con la piel hacia abajo, y si quieres, cubre las orejas y la cola con papel de aluminio para que no se quemen. Después, mete al horno a .

como asar cochinillo en horno de leña